계란은 완전식품이란 소리가 나올 만큼 영양으로 가득한 완벽한 식재료 중 하나입니다.
다양한 영양소와 신체적 정신적 건강에 도움이 되지만 계란을 섭취할때 주의 사항이 있는 만큼
알고 먹으면 더 건강해지는 계란의 효능과 주의점을 알아보겠습니다.
| 목차 1.효능 2.주의사항 3 건강한 섭취방법 |
1. 달걀의 효능
1. 뇌 건강
계란의 콜린이란 성분은 기억력을 향상 시키고 학습 능력을 강화하는데 도움을 주는 영양소입니다.
하루에 1개를 섭취하면 콜린 섭취량의 증가하며 인지기능을 개선하는데 도움을 줍니다.
다이어트하시는 분들의 경우 노른자를 빼고 먹는 경우가 있는데 노른자와 함께 섭취해 주세요.
2. 근육형 성과 우울감 완화
계란은 뛰어난 단백질 공급원입니다. 근육형성에 도움을 주며 운동 후 단백질을 곧바로 섭취하면 근육발달에 도움이 됩니다. 우울감과 무기력증이 왔을 때 단백질을 을 꾸준히 섭취해 주면 세로토닌 형성의 도움이 되어 정신건강에도 좋은 식품입니다. 소화가 안되어 고기를 잘 드시지 못하는 경우 계란으로 단백질을 섭취하면 더욱 소화의 도움이 되고 단백질을 꾸준히 섭취하여 위가 건강해지면 소화불량을 개선할 수도 있습니다. 하루 계란 3~5개를 꾸준히 섭취해 주세요.
3. 눈 건강 개선
계란은 루테인과 제오판틴 같은 항산화 물질을 함유하고 있어 눈건강을 개선하는 효과가 있습니다.
이런 성분들은 황반변성을 예방하고 시력을 유지 하는데 도움을 줍니다.
다양한 효능으로 건강을 챙길 수 있는 계란의 효능을 알아보았습니다.
건강하게 섭취하면 최고의 음식이지만 주의하지 않으면 건강을 망칠 수 있으니 주의사항을 알아보겠습니다.
2. 계란 섭취 시 주의사항
1. 흰자를 날로 먹지 않기, 완전히 익혀먹기
흰자의 아비딘이라는 성분이 있어서 비오틴이라는 비타민 성분을 녹이지 못해 흡수율이 낮아집니다.
그 성질로 안티 비오틴이라고 불리는데요. 아비딘은 가열하면 파괴되어 사라집니다. 오봄코이드라는 성분도 단백질 흡수를 방해하고 계란 알레르기를 일으키는 요인입니다. 이 성분 또한 열을 가하면 사라지게 됩니다.
계란에 오염으로 살모넬라균 묻어있는 위험성도 있어 가열 조리하여 섭취하시는 걸 추천드립니다
너무 가열하면 단백질의 파괴와 흡수의 문제가 생기므로 반숙상태로 드시는 게 가장 좋습니다.
계란 프라이를 한다면 흰 부분이 다 익은 정도만 구워 드시면 됩니다.
3. 건강한 섭취방법
삶은 계란과 계란 프라이 모두 좋은 섭취방법이지만 먹디보면 질리는 경우 쉽게 조리하여 먹는 레시피를 알아보겠습니다.
계란 1판으로 열흘 아침식사를 책임질 초간단 레시피
오믈렛
계란 3개: 우유 조금 :소금 한 꼬집 비율로 썩어
프라이팬에 버터나 식용유를 두르고 동그랗게 말아 주면 끝!!
오믈렛 안에 치즈와 명란마요네즈등 다양한 식재료를 넣어 먹으면 삶은 달걀과 같이 한 가지 맛이 아닌 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
계란과 궁합이 좋은 식재료
시금치, 토마토, 양파, 햄 또는 베이컨 이 있습니다. 취향에 맛게 요리해서 드리면 건강한 아침 식사로 건강한 신체와 건강한 정신을 유지할 수 있습니다.