마늘은 의학적인 목적으로 사용되어 온 자연의 보물 같은 식재료인데요. 여러 음식에 많이 사용되는 있습니다.
마늘을 생으로 먹는 것부터 조리하여 먹는 것까지 다양한 조리방법으로 섭취하고 다양한 효능을 갖습니다 알고 먹으면 더 건강해지는 마늘의 효능과 최상의 섭취방법을 알려드릴게요.
1. 마늘의 효능
1. 면역력강화
알리신이라는 활성 성분을 갖고 있어 면역 체계 강화에 큰 도움을 줍니다. 일상생활 속 꾸준히 마늘을 섭취하면 감염병 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 면역력의 도움을 받고자 꾸준히 섭취하는 것 중 신선한 알리신을 먹기 위한 방법은 생으로 먹는 방법이 가장 좋은데요. 방송에서도 소개된 적이 있죠 박재범 님의 아침 루틴으로 마늘샷이란 이름으로 마늘을 다져 꿀과 레몬즙에 섞어 먹는 방법입니다. 그 외에도 올리브 오일에 섞어 샐러드와 함께해도 생으로 된 마늘의 신선한 효능들을 즐기실 수 있습니다.
2. 혈압 조절
고혈압은 심각한 건강상 문제가 되는데요. 마늘은 혈압을 안정화시켜 주는데 도움을 줍니다.
마늘의 함유된 알리신이 혈관을 확장시키고 이는 혈관 내벽의 근육을 이완시켜 혈액의 흐름 돕고혈관내벽의 길이를 조절 혈압을 안정시켜 주는 효과가 있습니다. 혈관건강을 위해 섭취하고 싶으시다면 꾸준히 섭취할 수 있는 흑마늘로 섭취하셔도 좋습니다. 흑마늘은 발효과정을 거쳐 부드럽고 고소한 맛을 가지며 알리신이 더 안정적인 형태로 변합니다.
3. 황산화 효과
강력한 황산화성분을 갖고 있어 세포 손상을 예방하고 체내의 활성산소를 제거하는데 기여합니다.
마늘의 알리신은 다질 때 나타나는 화합물로 신선한 마늘을 다질 때 알리제(alinase)라는 효소가 나오고 이 성분은 항균작용을 가진 알리신으로 변합니다. 이 알리신은 황과 결합하여 황화물을 형성 마늘의 특유의 향과 맛을 가지게 됩니다.
알리신은 비죠적 불안정하며 빠르게 분해되어 마늘 손질하거나 요리할 때 작게 다지면 더욱 활성화되고 마늘은 가능한 짧은 시간으로 요리하는 것이 더 효과적입니다.
4. 항염 효과
염증은 다양한 질환의 원인이 됩니다. 마늘은 항염 작용을 하여 염증을 감소시키고 관절건강과 밀접한 연관성을 갖는데요.
염증이 관절에 발생하면 통증과 염증성 관절 질환이 발생할 가능성이 높습니다. 마늘의 자유라디칼과 활성산소를 제거하여 세포의 손상을 예방하고 관절의 연골 및 주변 조직을 보호하고 관절에 발생할 수 있는 암 종양의 발생을 예방할 수 있습니다.
2. 마늘의 부작용 주의사항
마늘은 일반적으로 안전하게 섭취할수있지만 과도한 양과 특정 상화에서 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해서 섭취해주셔야 합니다.
1. 소화문제 위산증가
마늘이 가지고 있는 활성 성분인 알리신은 소화기의 자극을 줄 수 있어 일부 소화불편을 느낄 수 있습니다. 위산의 증가도 일어나니 아침의 마늘 섭취는 조리나 같이 위를 보호해 줄 수 있는 재료와 함께 섭취해 주시는 게 좋습니다.
2. 수술 전 마늘 섭취
마늘은 혈압을 낮추고 혈액의 응고를 방지하는데 효과적인데요 과도한 섭취는 정산적인 혈액응고 기능을 방해하므로 적당량을 섭취해 주시고 수술 전에는 마늘 섭취를 줄여주시는 게 좋습니다.
3. 의약품 상호작용 및 임신과 수유 중 주의
혈압약을 복용 시 혈압이 너무 낮아질 수 있으므로 주의하시고 항응고제와 상호작용하여 혈액응고를 방해할 수 있으니 이런 의약품을 섭취하신다면 마늘 섭취를 줄여주시는 게 좋습니다. 님신중이나 수유 중인 여성은 마늘 보조제나 식품을 섭취하신다면 의사와 상담 후 섭취하시는 게 좋습니다.
3. 자주 섭취할 수 있는 마늘 요리 레시피
재료: 마늘, 올리브오일, 소금 조금
알리올리오 파스타:얇게 썬 마늘을 볶다 올리브 오일을 듬뿍 넣고 파스타 면을 삶아 넣어줍니다.
감바스: 마늘을 다지거나 얇게 썰어 볶아주다 올리브 오일을 듬뿍 넣고 새우을 넣어 익혀줍니다.
감바스에 편스토랑의 한지혜 님 레시피처럼 새우가 아닌 계란을 프라이 하듯 넣어 익혀주셔도 간단하게 빵과 한 끼 식사로 좋은 레시피입니다.
마늘의 효능과 주의사항 활용법까지 알아보았습니다.
건강한 식습관과 재료들로 더욱 건강한 삶을 챙길 수 있게 도와 드리겠습니다.