밤이 열리고 떨어지는 가을이 왔는데요. 밤을 간단하게 칼집을 내서 에어프라이어 기기에 고소하게 돌려 먹거나 삶거나 쪄서 부드럽게 간식으로 한창 먹는 시기입니다. 생밤 보관법부터 밤의 에어 프라이기 굽는 법과 삶는 법까지 알아보도록 하겠습니다.
1. 밤 에어프라이기 군밤 굽기
밤은 에어프라이에 돌리게 되면 터지기 때문에 칼집을 내서 구워야 하는데요.
- 생밤 칼집내기 (손 조심) 눕혀서 다치지 않게 깔집을 내줍니다.
- 위를 칼집 내는 거보다 아래를 깔집 내는 게 더 잘 까집니다. 칼은 위가 더 쉽게 들어갑니다.
- 180~200도에서 15~20분 정도 알크 기를 보고 맞게 구워줍니다.
군밤 맛은 너무 좋은데 칼집 내가 위험해서 전 시골에서 주워온 밤은 삶아 먹기로 했습니다. 요즘은 햇밤을 칼집을 내서 영양방으로 팔더라고요. 파는 밤들은 쩍~하고 갈라지고 껍데기도 붙지 않고 잘 돼있더라고요. 에어프라이기 군밤은 칼집 영양밤으로 먹기로 하고 간단하고 부드럽게 먹기 좋은 밤 삶는 법 알아보겠습니다.
2. 밤 삶는 방법 시간
- 밤을 깨끗이 씻어 밤이 잠길 만큼 물을 붓고 끓여줍니다.
- 끓는 중불정도로 15~20분 약불로 5~10분 정도 삶아줍니다.
삶고 찌면 수분이 있어 부드럽게 드실 수 있는데요. 아이들과 같이 먹기에도 더 편안하게 티스푼으로 쏙~ 하고 떠서 줄 수 있는 아이들 간식이 됩니다.
3. 생밤 알밤 보관법
- 밤을 깨끗이 씻어 소금물에 10 정도 두고 물 위에 떠오르는 밤이 없는지 체크 제거 후 헹궈줍니다.
- 끓는 물에 1분 정도 데쳐주고 헹궈줍니다.
- 물기를 제거 후 지퍼백에 숨구멍을 내서 김치냉장고 보관합니다.
- 신문지를 감싸 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있어요.(약 2~3주)
냉동실에 오래 보관하고 싶으신 분은 까서 알밤으로 보관하면 꺼내서 쓰기 편합니다.
곡식이 무르익는 계절 가을 제철 식재료로 건강 챙기세요.