옥수수의 품종중 하나인 초당 옥수수는 찰옥수수 보다 당도가 높고 아삭한 식감으로 다양한 조리 방법으로 즐길수 있으며 냉동보관하여 간식으로 꺼내 먹기 좋습니다.
초당 옥수수는 삶기 말고도 전자렌지, 캠핑장에 살짝 구워먹거나 생으로도 드실 수 있는 수분이 많고 열량이 낮은 옥수수입니다.
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초당 옥수수
열량이 낮고 과일만큼의 당도로 다이어트 음식으로 많은 인기가 있는데요. 옥수수의 씨눈에 레시틴과 비타민E 등 신경조직,면역력 등에 도움을 주는 영양소까지 듬뿍 담겨 배고플테 먹기 좋은 음식입니다.
삶는 방법
찜기로 삶아야 단맛이 빠지지 않는데요. 껍질을 벗기고 1겹정도 남기고 안에 수염은 제거 합니다.
끓는물에 10분정도 뚜껑을 덮고 삶아줍니다.
전자렌지 삷기는 전자렌지용기나 그릇에담고 랩을 씌운후 내고 1개 기준 4분정도 돌려줍니다.냉동인경우 8분정도 돌려줍니다.
보관법
초당 옥수수의 단맛은 냉장으로 보관이 오래 갈수록 단맛이 빠지게 되는데요. 빠르게 삶아서 드시는게 좋습니다.
일주일안에 드시지 않는 경우는 냉동 보관하는게 좋습니다. 껍질을 벗기고 수염을 제거 한뒤 한개씩 램으로 싸서 수분이 날라가지 않도록 감아 지퍼팩에 넣어 냉동보관합니다.