파로(Farro)는 고대 곡물(Ancient Grain)의 일종으로, 수천 년 전부터 지중해 지역에서 주식처럼 섭취되어 온 통곡물입니다.. 주로 이탈리아, 중동, 이집트 등지에서 재배되었으며, ‘로마인들의 주식’으로 불릴 만큼 오래된 역사를 자랑해. 최근에는 건강식, 비건식, 저당 식단 열풍을 타고 슈퍼푸드로 재조명되고 있습니다.
파로의 종류
파로는 크게 3가지 종류
- 파로 피코로(Farro Piccolo) : 에인트콘(Emmer Wheat)보다 작고 단단함. 섬세한 식감
- 파로 메디오(Farro Medio) : 흔히 ‘에머(Emmer)’라고 불리며, 가장 대중적인 형태
- 파로 그란데(Farro Grande) : 스펠트(Spelt)라고도 불리며, 식감이 부드럽고 크기가 큼
우리가 마트에서 ‘파로’로 구입하는 제품 대부분은 에머(Emmer Wheat)를 의미하는 경우가 많습니다.
파로의 영양 성분
성분 함량(100g 기준)
- 열량 약 330kcal
- 단백질 약 12~15g
- 식이섬유 약 7~8g
- 당질 약 65g
- 지방 약 2g
- 비타민 B군, E 포함
- 미네랄 마그네슘, 철분, 아연, 셀레늄
✔ 글루텐 함유: 파로는 밀의 일종이라 글루텐이 소량 포함되어 있음. 하지만 현대 밀보다 글루텐 함량이 낮고, 소화가 상대적으로 쉬워 글루텐 민감자에게 덜 자극적입니다.
파로 곡물의 건강 효과
1.혈당 조절
→ 저당 식품으로 혈당 스파이크 억제에 도움
2.포만감 증진
→ 식이섬유가 풍부해 다이어트 및 과식 방지에 효과적
3.장 건강 개선
→ 장내 유익균을 늘려 배변 활동 원활
4.면역력 강화
→ 항산화 미네랄(아연, 셀레늄) 다량 함유
5.심혈관 건강
→ 좋은 지방산과 마그네슘이 심장 건강 보호
파로 vs 일반 곡물 비교
| 항목 | 파로 | 현미 | 귀리 | 퀴노아 |
| 단백질 | 높음 | 보통 | 보통 | 아주높음 |
| 식이섬유 | 풍부 | 많음 | 많음 | 보통 |
| 포만감 | 감함 | 중간 | 중간 | 중간 |
| 글루텐 | 포함 | 없음 | 없음 | 없음 |
| 조리시간 | 길음 | 중간 | 중간 | 짧음 |
파로를 추천하는 사람 다이어트 중인 사람
- 장 기능이 약한 사람
- 채식주의자, 비건 식단 실천자
- 혈당 관리가 필요한 사람
- 밀에 민감하지만 글루텐프리까진 아닌 사람
파로 쌀 밥 짓는 법
🔸 준비 재료
파로 곡물 1컵
물 2.5컵
소금 약간
(선택) 현미, 귀리, 콩 등 곡물 믹스
🔸 밥 짓는 순서
파로 세척 & 불리기
→ 파로를 흐르는 물에 2~3번 씻어줘 → 찬물에 최소 4시간~하룻밤 불리기 (단단해서 꼭 필요!)
압력솥 or 일반 냄비 준비
→ 압력솥: 물 2컵→ 일반 냄비: 물 2.5~3컵 (물이 더 필요해)
불 조절 & 조리 시간
압력솥: 중불 15분 + 뜸 들이기 10분
냄비: 중강불에서 끓이다가 → 약불로 줄여 30분 끓이기 + 10분 뜸
완성 후 젓가락으로 살살 섞기 → 고슬고슬하고 쫀득한 식감 완성!
응용 팁
쌀과 혼합해도 OK
→ 백미:파로 = 1:1 섞으면 부담 없이 고소한 맛 가능 채소 넣기
→ 당근, 버섯, 양파 다져서 같이 넣으면 한 끼 식사 끝!
소금 대신 간장 살짝
→ 짭조름한 풍미 원하면 간장 1~2방울 넣으면 굿!
다이어트용 죽 만들기
→ 불린 파로 + 물 4컵 + 호박이나 브로콜리 넣어 죽처럼 끓이면 저탄고식 죽 완성 🍽 먹을 때 이런 식으로 김, 계란, 참기름 살짝 넣어 비빔밥 스타일 반찬 없이도 파로밥+된장국만으로도 든든 냉장 보관 후 다음날에는 볶음밥으로 활용 가능!
파로 효소란?
파로 효소는 고대 곡물인 ‘파로(Farro)’에서 추출한 천연 발효 효소입니다. 파로는 ‘엔시엔트 그레인(ancient grain)’으로 불리며, 저당·고식이섬유 식품으로 알려져 있습니다. 여기에 효소를 결합해 소화 기능 개선과 장 건강, 체중 조절 등 현대인의 대표 건강 고민을 케어할 수 있도록 만든 제품이 바로 ‘파로 효소’입니다.
주요 효능
1. 소화 기능 향상
파로 효소는 위장의 혈류를 증가시켜 소화 효소의 작용을 도와 소화불량, 복부 팽만감, 더부룩함 등을 완화하는 데 도움을 줍니다.
2. 체중 조절 지원
파로에는 식이섬유 아라비노자일란이 풍부해, 공복감을 줄이고 포만감을 높여줍니다. 과식을 방지해 다이어트에 효과적입니다.
3. 혈당 조절 효과
저당 곡물인 파로는 식후 혈당 급상승을 억제해 당뇨병 예방 및 혈당 안정화에 도움을 줍니다.
4. 장내 미생물 활성
유익균의 성장을 촉진하여 장내 환경을 개선하며, 변비 완화 및 면역력 향상에 기여합니다.
귀리와 파로의 차이점
파로는 ‘식욕 억제와 소화 기능’에 집중되고, 귀리는 ‘콜레스테롤 조절과 심혈관 건강’에 강점이 있어요. 두 곡물은 목적에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.
파로 부작용 및 주의사항
▷ 부작용 가능성
과도한 섭취 시 복부 팽만, 가스, 설사 등 위장 장애 유발 가능
곡물 알레르기(밀, 글루텐 등) 보유자는 복용 전 반드시 성분 확인
소화력이 극히 약한 경우 효소제 성분 과민 반응 우려
▷ 주의해야 할 대상
임산부, 수유부, 만성 질환자(당뇨, 고혈압 등)는 전문의 상담 필수
항응고제, 혈당강하제 복용 중인 사람은 약물 상호작용 주의 섭취 방법 안내
기본 섭취량 1일 1~2회, 식후 또는 공복 섭취 가능 다이어트 목적 아침 공복에 섭취 시 포만감 증가 효과
복용 형태 가루 분말, 캡슐, 액상 형태 다양 물과 함께 복용 효소 활성화를 위해 따뜻한 물과 함께 복용 권장 섭취 시기 식전/식후 무관, 규칙적 복용이 효과적 제품
파로 구입 및 확인 방법
- 파로구매처: 건강기능식품 전문 쇼핑몰, 약국, 헬스 마켓 등
- 제품 선택 기준: 식약처 인증 여부, 무첨가 여부, 성분 함량
- 성분 확인 : 아라비노자일란, 프로바이오틱스, 발효 효소 등 포함 여부
- 파로가격대 : 제품별 1개월 기준 평균 20,000~60,000원
- 공식 정보 조회: 식품의약품안전처 건강기능식품 인증
현대인의 소화 문제와 체중 관리 고민에 실질적인 도움을 줍니다. 다만, 과도한 복용, 알레르기 여부 확인, 그리고 정확한 섭취 방법 준수는 꼭 필요합니다.