파는 다양한 음식에 사용되며 여러 가지 영양소로 건강의 많은 도움을 줄 수 있습니다. 알고 먹으면 더 건강하고 맛있어지는 파의 효능과 조리법 보관법등을 알아보도록 하겠습니다.
파는 여러 나라에 문화에 맞게 조리되고 사용되며 다양한 종류로 특유의 맛과 향을 가지고 있습니다.
1. 파의 효능
파는 대중적인 채소로 식이섬유, 비타민c, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며 낮은 칼로리와 높은 영양소 햠량으로 건강한 식단에 이상적입니다.
파에 비타민c는 면역력 강화에 도움을 주며 칼슘과 철분은 뼈 건강과 혈액순환에 긍정적인 영향을 미칩니다.
파를 생으로 조리하거나 발효 숙성 시키는 방법이 비타민과 미네랄을 더욱 풍부하게 섭취하는 방법입니다.
[ 건강에 미치는 긍정적인 효과 ]
-황산화 : 세포의 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 황상화 성분을 함유하고 있습니다.
-신혈관 건강: 파는 혈관을 확장시키고 혈압을 조절하는데 도움을 주는 성분이 포함되어 심혈관 질환의 예방에 효과를 줍니다
-식이섬유: 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진시키고 장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
2. 파 보관법
파는 여러 음식에 사용되는 식재료로 냉장고에 신선도를 유지하며 최대한 길게 보관할 수 있는 팁을 알아보도록 하겠습니다.
1. 습기조절
파는 습기에 민감하므로, 냉장고에 보관하실 때 신문지나 키친타월 등 습기를 차단할 수 있는 것으로 감싸서 같이 보관해 주시면 더욱 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
2. 머리 부분을 잘라내지 않기
다듬어져 손질된 파는 냉장고에서 빠르게 상하기 때문에 파를 뿌리 부분까지 같이 보관하시고 필요한 만큼만 잘라서 사용하시는 것이 오래 보관하는 방법입니다.
3. 비닐봉지의 보관
파를 비닐봉지에 넣어 보관하면 신선도를 올리고 오랜 보관의 수분 손실을 막아 마르는 것을 막아줍니다.
4. 소분하여 보관
여러 가지 방법으로 소분하며 보관하는 방법들이 있는데요. 파의 뿌리 쪽과 잎 부분등으로 나누어 3등 분정도 하여 밀폐용기나 보관통에 세로로 세워서 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 그 이외에는 잘게 다지거나 얇게 썰어서 냉동으로 보관하는 방법도 있습니다. 잘게 다지는 경우 얼음 트레이를 통해 일회분 사용할 양만큼 얼려 사용합니다.
3. 파 자주 먹을 수 있는 간단한 레시피
파는 썰어두었다가 볶음밥이나 다양한 음식을 할 때 넣어만 주어도 되지만 파의 최대의 성분을 섭취할 수 있는
숙성 발효하는 방법으로 담아두었다가 밥을 먹을 때마다 먹을 수 있는 대파김치를 추천드립니다
쪽파김치도 맛있지만 다듬기나 번거로워울 수 있어 쉽게 구매하는 대파로 만들어드셔도 좋습니다.
대파김치
재료:대파, 멸치액젓, 매실액(없다면 설탕 조금), 고춧가루, 다진 마늘
1. 대파를 먹기 좋은 만큼 썰어 멸치액젓에 절여줍니다. 10분
( 대파만단에 멸치액젓 5~6큰술 비율입니다)
2. 고춧가루와 매실액 다진 마늘을 넣어 버무려줍니다.
3 통깨를 뿌려 마무리해 주시고 하루이틀 숙성 후 드시면 됩니다.
오늘은 파의 효능과 보관법을 알아보았습니다. 자주 쓰는 식재료인 만큼 오래 보관하고 건강하게 섭취하여 더욱 건강한 식생활에 도움이 될 수 있습니다.